能如何发酵面团烤箱没有发酵功

　　多加3样▷▪-○◁，发酵快▪••□，馒头大又软□△☆◇▲…，香甜可口○◁。随着饮食习惯的不断融合◇▷…，在南方也有很多人喜欢吃面食了●■◇…▪…，比如我家就很爱吃面食★■◇，尤其是孩子○■◁，最喜欢吃炸馍片了▽▼◇○能如何发酵面团，2天不吃就馋得慌△•…★▽◁，所以我家的馒头是常备的…□•◁☆，除了在外面买•-○•●，时不时也会蒸一锅◁•…△。

　　· 参考月龄 ·12个月以上▪▪▼，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·高筋粉150克 / 牛奶40克 / 奶粉20克黄油20克 / 糖10克 / 酵母2克 盐1克 / 鸡蛋1个以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用量□●…。

　　这款五彩吐司卷▷◆☆□○，是这些天美美最喜欢的一个作品●•▼。灵感来自一瞬间的思想火花▪△▪•--，从构思到成品出炉▪□▼。花了整整一天的时间▪=◆…，等待它出炉的那半个多小时里□◇▲••，那份紧张和期待◆▪•★△，真的是很久很久每没有过了呢△▪！每一道饱含着希望的作品▪◆•▽●，就像是自己的孩子一样▷=◆△，早我们的眼里▲▪，食物▽■△=-●，不单单是食物◇▼★。•□。=◇。

　　吐司面包是一款最基础的面包○▼▽•○△，平时我们吃得最多●■◁◁•▲，常吃的面包切片便是烤好的吐司◆▲★=☆•，为了方便食用-▼，而切成的薄片□•◁●，早餐夹上火腿或煎蛋-▪，配一杯热奶▷◆★▷，就是一顿营养的早餐★▷▼▼=。

　　厨房殿堂中所有的菜谱都选自厨房101▲=◇▲，这是下厨房所有菜谱中综合排名最高的101道菜谱▪◇☆•，是经过时间和厨友验证的经典菜谱哦☆◆◁…！面包这种东西……□，香香软软热乎乎的时候最是好吃了○▼▼！

　　小孩子是不是都喜欢吃汉堡啊••…□△□，百搭的食材◁★=，再挑食的孩子也能找到自己的心头爱○◆★。奶粉15克 / 酵母3克 / 盐2克=•◆。

　　其实上很多时候▲★=，我们在没搞清楚原理前•◆□◁◇，更多的时候是纠结于备料的问题▪▲▪-，这是很多人的一个心理惯性使然◇☆△▼，你我都包括在内◁○△◁☆，不能免俗●○◆▷，我在十年前刚接触烘焙的时候★△◆★▼◇，也是搞不清这一点••，那时候想的是=▷▲★▲▷，又不经常做面包-▲…，为什么还要再买一份耐高糖酵母呢■…，用普通酵母不就行了▼★★烤箱没有发酵功，用不完扔了怪可惜的◆▲▲=△◁，但其实耐

　　所用方法…=，我在面包新手攻略里有过说明○☆☆△★•。仅供参考…•=-，很早的时候▪□。

　　1▼▽◁…. 将牛奶加热▷△◇■•▪，放到温热不烫手-■•△，加入酵母★▷◁，等待1-2分钟▲……◇，让酵母充满活性●▽▽。 2☆◇◆□☆○.中筋粉☆▽-，细砂糖●••◁◆△，鸡蛋=◇○，色拉油（或融化成液态的黄油）◆□，盐混合○•◁■□▪。加入1中的酵母液揉成团○=▽。 3◆▽-.面团不需要揉出手摸◆☆，揉20分钟左右即可□•…▲，这时候面团表面光滑□…=•，有弹性-◁□◁○◇。 4▼▲.

　　上班族玩烘培▷▼，时间真心不够呀■•-■□★，只有尽量寻找能节省时间的方法了◆◇▼▷▲◆。经过慢慢摸索◇★△。我发现◆○•▷，用烤箱进行发酵这个方法非常简单实用呢☆-△○▲◁，记得刚开始玩烘培的时候…☆，总是被方子里那些○▷★•“湿度多少◆▽☆▪○，温度多少•◁■◇□”的二发时间搞得头大■□。

　　很多朋友反映自己做的面包不够柔软▪◇•-▼，比较硬▲◆▪■◁，便开始怀疑配料问题•▷◁■，其实对于我们来说□…▪■，做面包与平时做饭是一个道理=…，同样的食材◁▪•、同样的做法●●△▪•，细节做法上存在差别=◇▲★，成品仍然会千差万别◆☆=▪▲□，所以☆◁◇◇，做面包时○◆•▲△，我们需要把每个细节都注意到位才可以◇★…○，做到无微不至-◆=▽，那么面包即使不加外卖用的那些添加剂○☆，也会做

　　做法步骤1▲▲○◇■▪、主料中的酵母粉用牛奶化开◆◇●☆=，与高筋粉合成团▼▪。牛奶用室温的就可以▼■□=▷◇，稍温的也可以△-▷▽=▪，只是试着低于体温即可•□•◆。面团不用过度搅拌★▼，成团即可▽△▽▷◇。2◆•◆●、将面团装入保鲜袋◆□◇，压扁后系上口●▪★☆○▼，留出膨胀的空间◁▼◇=，入冰箱冷藏发酵一晚-▼◆△□。面团压扁冷藏▲▼◇◇•，是为了面团外层和内芯温度一致••，才会发酵的均匀●=。

　　既如此◁◁，那么这款免揉的早餐包你一定要了解一下•○☆◁，无需揉面△=▪○▽，不用出膜◆□，馋猫懒汉的必备法门◁◇，非常适合新手操练▷▲▼☆。

　　【菜名】◇-●…▽◆：红糖发糕【食材所需】◆•▽：红糖50克★●◁◁■□、鸡蛋1个••★△▲、酵母粉3克=▼、低筋面粉160克••▽▲★•、红枣1小把【烹饪过程】◆▪：1•△◆▼、提前将一壶水烧开○•◁，取一只小碗▽◆●•，倒入红糖▷◇■•=○，然后把开水倒入碗里○◇○，一边倒水…○□▪，用筷子搅一搅让它快速融化▼…-▪◁。

　　★▼□●◇“烘焙★-”——大家都觉得这个过程需要有烤箱■□•□○、各种模具-▽、原材料◇◆=，是一件非常复杂和困难的事-•☆，所以很多人一直在美妙甜品世界的大门外徘徊▼△◁▪-，但当你投入其中▪=，你就会不可自拔的爱上它▷-。在我们经常光顾甜品店或蛋糕店时▷▷★◁▪，有没有想过有一天我们会亲手品尝到自己做的各类甜品呢□••☆□◆？

　　我们总会看到配方里对两次发酵的条件有所要求○◇□。欢迎一起讨论哈••●▽◇！如果你有更好的方法☆▼，制作面包需要经过两次发酵☆□▷•，所以很多童鞋没有看到▷▽□•☆☆。

　　想吃面包别出去买▲-◁▼○=，教你在家做●▼，免揉面-▷□，香甜柔软=■▷★…，方法超简单☆◁○◆！拜托做面包根本不难○◁！超详细免揉面包食谱─「牛奶欧式面包」一次学会-烤箱发酵版(附两种抹酱做法)◇▽▼！苦心烘焙面包多日终于让我搞出一点名堂●◆…★■◆！你们说说这张照片是不是很唬人…•？

　　取一小碗水放入烤箱下层位置•▼，将放有面团的盆放置在烤箱上层△◆，考啦智能电烤箱的控制屏有发酵功能设置▲●▼☆□，启用该功能○▽★▷，这时候烤箱在智能设置下通过烤箱上下独立控温▷◁◇○，对面团进行发酵◁◁=◁，发酵温度在35-40度之间……▪◁，发酵时间在30-40分钟左右▲◁-•，面团就发酵好了-▽▼，你学会了吗○-▪……▲?

　　但可能不太醒目☆◇，在这里统一解答一下▼▽□。关于面包的发酵温湿度如何控制••？