度和时间关系面包发酵的温

　　那么次膨胀温度所需的时间大概是1~1•▼▷.5小时☆◁◁△。如法棍▪○=◁●□，可能需要3小时才可膨胀起来◆◆▽●▼。缓慢的膨胀•▪★◇，而对于酵母使用量低于平均值的面团=◇□★…，

　　能使面包形成更大的孔洞•●。面团温度在24~27℃为max合适的面团膨胀温度○•。如果面团温度刚好在24℃左右■◇。

　　室温如果较低△▲，但想加快膨胀速度又不想多加酵母（因为多加酵母会产生浓重的酵母味▪▽=★度和时间关系，可能掩盖小麦的味道）可通过家庭自制或购买鼓风干燥箱提升面团膨胀温度★-△■•面包发酵的温。如果想提高箱子的温度◆◇，可以放一杯接近沸腾的热水•=，并使水尽量离面团远一点▪▲▪•。也可以放在电热毯上▪▽●■△…，将温度调节至低温或中温（大概28~30℃）=☆-•□。